Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou plec s česnekem, bobkovým listem a solí zalijeme vodou a na mírném ohni vaříme 2 hodiny doměkka; vyjmeme a natrháme na vlákna.
2. Rajčata vaříme 5 minut ve vodě, poté je rozmixujeme dohladka s česnekem, oreganem, solí a hrnkem masového vývaru, přecedíme přes síto a 10 minut vaříme – vznikne řídká, vlažná rajčatová omáčka, v níž sendvič „utopíme“.
3. Na pikantní omáčku chilli árbol několik sekund opékáme nasucho na pánvi a rozmixujeme dohladka s jablečným octem, česnekem, solí a trochou vody.
4. Červenou cibuli nakrájíme na velmi tenká kolečka a promícháme se šťávou z jedné limety a špetkou soli. Vařené fazole rozmačkáme vidličkou na pyré.
5. Housky (ideálně křupavé birote salado se silnou kůrkou) podélně rozřízneme, spodní poloviny potřeme fazolovým pyré a bohatě naplníme trhaným masem.
6. Sendviče položíme do hlubokých talířů, zalijeme rajčatovou omáčkou a podle chuti i pikantní omáčkou; ihned podáváme s marinovanou červenou cibulí a limetou.
Tip: Pikantní omáčku nejprve ochutnáme – chilli árbol je velmi pálivé; místní si objednávají „media ahogada“, tedy napůl utopenou verzi, když se chtějí šetřit.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.