Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Francouzská cibulačka je tmavě hnědá, nasládlá polévka, jejímž tajemstvím je pomalé, trpělivé karamelizování cibule – na povrchu ji doplňuje opečená bageta s rozpuštěným sýrem.
Základ
1. Cibuli nakrájíme na tenké plátky. V hrnci se silným dnem rozehřejeme máslo s trochou oleje a na mírném až středním ohni na něm dusíme cibuli.
2. Nespěcháme: za častého míchání ji během 30-40 minut zkaramelizujeme do sytě zlatohnědé barvy. Pokud na dně vznikají přípečky, uvolníme je vždy lžící vody.
3. Jakmile je cibule zkaramelizovaná, zaprášíme ji moukou, promícháme a krátce společně opečeme.
Polévka
4. Zalijeme bílým vínem a na silném ohni necháme během několika minut část odpařit.
5. Přilijeme vývar, přidáme bobkový list a tymián a necháme alespoň 30 minut mírně probublávat. Osolíme, opepříme a nakonec bobkový list i tymián vyjmeme.
Podávání
6. Polévku rozdělíme do žáruvzdorných misek, na každou položíme plátek opečené bagety, bohatě posypeme strouhaným sýrem a pod grilem v troubě zapečeme, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat.
Tip: Sýr se pěkně roztaví a bude se táhnout, pokud je polévka při vložení do trouby horká – prohřeje se tak i bageta pod ním.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.