Куряче філе по-паризьки

Куряче філе по-паризьки смажать у легкому клярі з бульбашками — швидка домашня страва, яка завжди вдається.

1. Куряче філе наріж тонкими скибками й з обох боків посоли та поперчи.

2. Для паризького кляру розмішай яйця з борошном і молоком до гладкості, до консистенції тіста для млинців.

3. Занурюй скибки м’яса по одній у кляр, щоб він їх повністю покрив.

4. Смаж у великій кількості гарячої олії на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору.

5. Виклади на паперовий рушник, дай стекти, потім подавай гарячим.

Порада: Олія готова, якщо крапля тіста одразу шкварчить і вкривається бульбашками, — у надто холодній олії кляр вбирає жир.