Куриная грудка в парижском кляре (Párizsi csirkemell)

Куриная грудка по-парижски жарится в легком пузырчатом кляре – быстрое и всегда удачное домашнее блюдо.

1. Куриное филе нарежь тонкими ломтиками и с обеих сторон посоли и поперчи.

2. Для парижского кляра размешай яйца с мукой и молоком до гладкости и густоты блинного теста.

3. Обмакивай ломтики мяса по одному в массу, чтобы она покрыла их со всех сторон.

4. Жарь в большом количестве горячего масла на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.

5. Выложи на бумажное полотенце, дай стечь и подавай горячей.

Совет: Масло готово, если капля теста сразу начинает шипеть и пузыриться – в слишком холодном масле кляр впитывает жир.