Кучерява капуста з копченою корейкою й ковбасою

Name: Кучерява капуста з копченою корейкою й ковбасою
Total time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 100 дкг листова капуста; 2 шт. ріпчаста цибуля; 3 ст. л. свинячий смалець; 5 дл бульйон; 1 ч. л. гірчиця; 1 ч. л. сіль; 1 ч. л. чорний перець; 60 дкг копчена свиняча лопатка; 40 дкг копчена ковбаса; 80 дкг картопля; 3 дкг вершкове масло; 1 ст. л. цукор

Основна страва + гарнір 120 хвилин 4 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

1108ккал

57gБілки

71gВуглеводи

78gЖири

Інгредієнти

Для капусти
100 дкг листова капуста
2 шт. ріпчаста цибуля
3 ст. л. свинячий смалець
5 дл бульйон
1 ч. л. гірчиця
1 ч. л. сіль
1 ч. л. чорний перець
Для м’яса
60 дкг копчена свиняча лопатка
40 дкг копчена ковбаса
Для карамелізованої картоплі
80 дкг картопля
3 дкг вершкове масло
1 ст. л. цукор

Опис

1. Зніми листя капусти з товстих жилок, ретельно помий і бланшуй у підсоленій воді 2 хвилини, потім грубо наріж.

2. У великій каструлі протушкуй на смальці дрібно нарізану цибулю, додай капусту й залий бульйоном.

3. Поклади копчений ошийок, накрий і тушкуй на слабкому вогні приблизно 1 годину.

4. Додай ковбасу й вари ще 30 хвилин; приправ капусту гірчицею, сіллю й перцем.

5. Тим часом обсмаж зварену в шкірці й очищену дрібну картоплю на вершковому маслі з цукром, карамелізуючи, до золотисто-коричневого кольору.

6. Наріж м’ясо скибками, ковбасу залиш цілою й подавай разом із капустою та картоплею.

Порада: На півночі кажуть, що кучерява капуста найсмачніша після перших заморозків – тоді вона солодша й менш гірка.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Кучерява капуста з копченою корейкою й ковбасою

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie