1. A kel leveleit leszedjük a vastag erekről, alaposan megmossuk, és sós vízben 2 percig blansírozzuk, majd durvára vágjuk.
2. Egy nagy lábasban a zsíron megpároljuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a kelt, és felöntjük az alaplével.
3. Beletesszük a füstölt tarját, lefedjük, és lassú tűzön kb. 1 órát pároljuk.
4. Hozzáadjuk a kolbászt, és további 30 percig főzzük; a kelt mustárral, sóval, borssal ízesítjük.
5. Közben a héjában megfőzött, meghámozott kis burgonyákat vajon, cukorral karamellizálva aranybarnára forgatjuk.
6. A húst felszeleteljük, a kolbászt egészben hagyjuk, és a kellel meg a burgonyával együtt tálaljuk.
Tipp: Északon úgy tartják, a kel az első fagy után a legfinomabb – ilyenkor édesebb és kevésbé kesernyés.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.