1. Détachez les feuilles de chou kale des grosses côtes, lavez-les soigneusement, blanchissez-les 2 minutes à l'eau salée et hachez-les grossièrement.
2. Dans une grande cocotte, faites suer les oignons finement hachés dans le saindoux, ajoutez le chou et versez le bouillon.
3. Ajoutez le porc fumé, couvrez et laissez mijoter à feu doux environ 1 heure.
4. Ajoutez la saucisse et poursuivez la cuisson 30 minutes ; assaisonnez le chou de moutarde, de sel et de poivre.
5. Pendant ce temps, faites caraméliser dans le beurre et le sucre les petites pommes de terre cuites et épluchées jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Tranchez le porc, laissez les saucisses entières et servez avec le chou et les pommes de terre.
Astuce : Dans le nord de l'Allemagne, on dit que le chou kale est meilleur après les premières gelées - il devient plus doux et moins amer.
Cookies indispensables au fonctionnement de base du site. Sans eux, le site ne fonctionne pas correctement et ils ne peuvent pas être désactivés.
Ils aident à comprendre comment les visiteurs utilisent le site. Les données sont collectées de façon anonyme à l'aide de Google Analytics afin d'améliorer le site.