Жареная куриная печень с луком (Sült hagymás csirkemáj)

Куриная печень с луком – быстрое сытное блюдо: секрет в том, чтобы жарить печень лишь до мягкости, пока она еще остается сочной.

1. Куриную печень очисти от пленок и нарежь крупными кусками.

2. Репчатый лук нарежь полукольцами.

3. На свином смальце медленно обжарь лук до золотисто-коричневого цвета.

4. Посыпь молотой паприкой, быстро перемешай (чтобы она не подгорела), затем положи печень.

5. На сильном огне, часто переворачивая, прожарь за несколько минут – печень хороша, когда снаружи она подрумянилась, а внутри едва розовая.

6. Приправь майораном, перцем и посоли только в самом конце.

Совет: Никогда не соли печень в начале и не пережаривай ее, иначе она станет жесткой и сухой.