Smażone wątróbki drobiowe z cebulą

Wątróbki z cebulą to szybkie, sycące danie – ich sekretem jest smażenie tylko do momentu, aż zmiękną, ale pozostaną soczyste.

1. Wątróbki drobiowe oczyść z błon i pokrój na większe kawałki.

2. Cebulę pokrój w półplasterki.

3. Na smalcu powoli zrumień cebulę na złotobrązowy kolor.

4. Posyp papryką, szybko wymieszaj (żeby się nie przypaliła), a następnie włóż wątróbki.

5. Smaż na dużym ogniu, często mieszając, kilka minut – wątróbka jest dobra, gdy z zewnątrz jest zrumieniona, a w środku jeszcze lekko różowa.

6. Dopraw majerankiem i pieprzem, a posól dopiero na samym końcu.

Wskazówka: Nigdy nie sól wątróbki na początku i nie przesmaż jej, bo stwardnieje i wyschnie.