Свиная отбивная, фаршированная сыром (Sajttal töltött sertésborda)

Свиная отбивная, фаршированная сыром, – эффектное сочное мясное блюдо, из которого при разрезании вытекает расплавленный сыр.

1. В свиной корейке сбоку прорежь глубокий карман, следя за тем, чтобы не прорезать края.

2. Начини толстыми ломтиками сыра.

3. Отверстие закрепи зубочисткой, чтобы сыр при жарке остался внутри.

4. Посоли, поперчи.

5. Обжарь со всех сторон на горячей сковороде до золотисто-коричневого цвета.

6. Доведи до готовности в духовке при 180 °C еще за 25 минут.

Совет: Лучший выбор – полутвердый сыр, потому что он хорошо плавится, но не вытекает сразу.