La côte de porc farcie au fromage est un plat de viande spectaculaire et juteux, d'où le fromage fondu s'échappe à la découpe.
1. Pratiquez une poche profonde sur le côté de la côte de porc, en veillant à ne pas trancher les bords.
2. Garnissez-la de tranches épaisses de fromage.
3. Fixez l'ouverture avec un cure-dent, pour que le fromage reste à l'intérieur à la cuisson.
4. Salez et poivrez.
5. Faites revenir dans une poêle chaude sur toutes ses faces, jusqu'à ce qu'elle soit dorée partout.
6. Terminez la cuisson au four à 180 °C encore 25 minutes.
Astuce : un fromage à pâte mi-dure est le meilleur choix, car il fond bien sans couler aussitôt.
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