Запеченная копченая корейка

1. Копченую корейку целиком положи на противень и тонко смажь поверхность горчицей, смешанной с раздавленным чесноком.

2. Вокруг рассыпь разрезанный на четвертинки репчатый лук, нарезанную кружками морковь и лавровый лист.

3. Залей бульоном и темным пивом так, чтобы они покрыли овощи.

4. Накрой фольгой и томи в духовке при 180 °C 50 минут.

5. Сними фольгу и запекай мясо еще 20-25 минут до румяного цвета, поливая собственным соком.

6. Корейку после отдыха нарежь; мясной сок процеди и подай как соус.

Совет: Кассельское мясо уже копченое и слегка соленое, поэтому дополнительно солить не нужно.