Panierowany stek wołowy z sosem śmietanowym (Chicken Fried Steak)

Chicken Fried Steak to panierowany stek wołowy z kuchni południa Stanów Zjednoczonych, polany kremowym, pieprznym białym sosem.

Mięso i panierka

1. Plastry wołowiny rozbij cienko, posól i popieprz.

2. Obtocz je najpierw w mące, potem w jajku roztrzepanym z mlekiem, a na koniec znowu w mące – podwójna panierka daje chrupiącą skórkę.

3. Smaż w dużej ilości rozgrzanego oleju z obu stron na złoty kolor i chrupko, a następnie przełóż na ręcznik papierowy.

Sos śmietanowy

4. Na maśle podsmaż mąkę, stopniowo wlewaj mleko i gotuj, cały czas mieszając, do uzyskania gęstego sosu bez grudek.

5. Usmażone steki obficie polej białym sosem i od razu podawaj.

Wskazówka: Sos mocno popieprz – to nadaje mu charakterystyczny smak.