Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Troubu předehřejeme na 180 °C; kulatou formu o průměru 24 cm (nejlépe s komínkem) vyložíme pečicím papírem, který přesahuje okraj.
2. Vejce, žloutky, cukr a špetku soli ve velké míse šleháme robotem alespoň 12–15 minut, až vznikne velmi hustá světle žlutá pěna s trojnásobným objemem.
3. Přistrouháme citronovou kůru.
4. Mouku přes sítko ve třech dávkách opatrně vmícháme stěrkou pohybem zdola nahoru, aby pěna nespadla.
5. Nalijeme do formy a pečeme 35–40 minut, až je povrch zlatohnědý a pružný; prvních 25 minut troubu neotvíráme.
6. Necháme vychladnout ve formě, vyjmeme i s papírem a ten stáhneme až při podávání.
Tip: Na severu Portugalska (v Ovaru) se střed pão de ló záměrně ponechává krémový až téměř tekutý – pro tuto verzi pečeme místo 180 při 200 °C po dobu 20–25 minut a střed ponecháme rosolovitě chvějivý.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.