Le riz à la tomate est un accompagnement simple mais élégant, qui se suffit à lui-même.
1. Hachez l'oignon finement et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Ajoutez le riz et faites-le revenir quelques minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Mouillez avec le jus de tomate et l'eau, puis mélangez.
4. Salez, poivrez et faites cuire à couvert, à feu doux, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
5. Retirez du feu, laissez reposer quelques minutes à couvert, puis servez en aérant à la fourchette.
Astuce : il est particulièrement bon avec des boulettes de viande et de la viande panée.
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