Тушеная краснокочанная капуста (Párolt lilakáposzta)

Тушеная краснокочанная капуста гармонична, если сладкий и кисловатый вкусы в равновесии, – идеальна к жареному мясу.

1. Краснокочанную капусту тонко нашинкуй, слегка посоли и дай постоять несколько минут, чтобы она пустила сок и стала мягче.

2. В кастрюле растопи сахар в сухую карамель – следи, чтобы он не пригорел.

3. Брось на нее капусту и перемешай с карамелью.

4. Полей уксусом, который возвращает яркий фиолетовый цвет, затем туши под крышкой в собственном соку.

5. Время от времени перемешивай и при необходимости подливай немного воды; туши, пока капуста не станет мягкой, но еще сохранит упругость.

Совет: Не пропускай уксус – он не только придает вкус, но и окрашивает капусту в яркий фиолетовый цвет.