Jajecznica z wędzonym łososiem

Jajecznica z wędzonym łososiem to eleganckie, kremowe śniadanie – delikatnie mieszane jajka i aksamitny łosoś tworzą doskonałą parę.

1. Jajka ze śmietanką i szczyptą soli tylko lekko wymieszaj widelcem (nie ubijaj ich na pianę).

2. W garnku z grubym dnem roztop masło na małym ogniu, ale go nie rumień.

3. Wlej jajka i na najmniejszym ogniu, stale mieszając, przygotuj miękką, kremową jajecznicę – zdejmij ją z ognia, gdy jest jeszcze lekko lśniąca.

4. Po zdjęciu z ognia wmieszaj połowę pokrojonego w paski wędzonego łososia.

5. Nałóż na opieczone kromki chleba.

6. Na wierzch ułóż resztę łososia, posyp posiekanym szczypiorkiem, skrop odrobiną soku z cytryny i podawaj ze świeżo zmielonym pieprzem.

Wskazówka: Łososia wmieszaj dopiero po zdjęciu z ognia – jeśli się ugotuje, wyschnie i straci aksamitną konsystencję.