La soupe de tomate à la maison est un plat simple, mais toujours apprécié – doucement sucrée, onctueuse et vite prête.
1. Hachez l'oignon finement et faites-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2. Mouillez avec le jus de tomate et ajoutez la branche de céleri émincée.
3. Assaisonnez de sucre, de sel et de poivre – le sucre arrondit l'acidité de la tomate.
4. Faites cuire à feu doux environ 20 minutes, pour que les saveurs se marient.
5. Servez filtrée ou avec les légumes, parsemez le dessus de persil frais haché.
Astuce : si vous voulez une soupe plus soyeuse, vous pouvez aussi la mixer lisse au mixeur plongeant en fin de cuisson.
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