L'association du miel doux et de la moutarde relevée réveille le blanc de poulet en un instant – la marinade qui caramélise à la fin dépose sur la viande une couche brillante et délicieusement collante.
1. Mélangez le miel, la moutarde, l'huile et l'ail écrasé jusqu'à obtenir un mélange lisse.
2. Salez et poivrez le filet de poulet, puis badigeonnez-le de la moitié de la marinade et laissez mariner au moins 20 minutes.
3. Faites dorer à la poêle, à feu moyen, 4 à 5 minutes par côté.
4. En fin de cuisson, badigeonnez du reste de marinade et faites caraméliser brièvement – en veillant à ce que le miel ne brûle pas.
5. Laissez reposer un peu, puis servez aussitôt.
Astuce : avec une salade fraîche et croquante, c'est sa version la plus légère et la plus fraîche.
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