Zupa grzybowa ze śmietaną

Zupa grzybowa ze śmietaną to prosta, a przy tym kojąco kremowa zupa – jej duszą jest ziemisty smak pieczarek i zaprawa ze śmietany.

1. Drobno posiekaną cebulę zeszklij na oleju, dodaj rozgnieciony czosnek i pokrojone w plasterki pieczarki.

2. Po krótkim smażeniu zdejmij z ognia, posyp słodką papryką, a następnie zalej wodą.

3. Gotuj na średnim ogniu około 20 minut, aż grzyby zmiękną.

4. Kwaśną śmietanę wymieszaj z mąką na gładko, bez grudek, zahartuj odrobiną gorącego wywaru, a następnie wlej do zupy.

5. Gotuj jeszcze kilka minut, posól, popieprz, a na koniec podawaj posypaną świeżą natką pietruszki.

Wskazówka: Kwaśną śmietanę zawsze zahartuj odrobiną gorącego wywaru, zanim dodasz ją do zupy – tak się nie zwarzy, a zupa pozostanie jedwabista.