Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Původní oscypek je uzený ovčí sýr vřetenovitého tvaru z polských Tater (Podhalí); v Maďarsku ho nahrazujeme uzenou parenicou nebo jiným polotvrdým uzeným sýrem.
2. Sýr nakrájíme na plátky silné přibližně 1,5 cm nebo podélně na čtvrtiny.
3. Grilovací pánev (nebo nepřilnavou pánev) důkladně rozpálíme a papírovou utěrkou tence potřeme olejem.
4. Plátky sýra opékáme 1–2 minuty z každé strany, dokud povrch nemá pěkné grilovací proužky a zlatohnědou barvu a vnitřek právě nezměkne – déle nepečeme, jinak se rozteče.
5. Ihned přeložíme na talíř a na každý dáme lžíci brusinkového džemu.
6. Podáváme horké; sladkokyselá chuť džemu tvoří se slaným uzeným sýrem dokonalý pár.
Tip: V Zakopaném se na zimních trzích griluje nad dřevěným uhlím a prodává s brusinkami – toto horské pouliční občerstvení patří k nejznámějším chutím Tater.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.