Запеканка из квашеной капусты с копченым мясом

1. Квашеную капусту немного промой и отожми, чтобы она не была слишком кислой.

2. Нарезанное кубиками сало вытопи, обжарь на нем мелко нарезанный лук, затем добавь фарш и обжарь до рассыпчатости.

3. Приправь томатной пастой, солью, перцем и обжаривай вместе несколько минут.

4. На дно жаропрочной формы выложи капусту, посыпь тмином, сверху слой мяса – так продолжай, сверху должна быть капуста.

5. Влей бульон, накрой и запекай в духовке при 180 °C около 1 часа.

6. На последние 10 минут сними крышку, смажь сметаной и дай подрумяниться; подавай с отварным картофелем.

Совет: На следующий день, разогретая, она еще вкуснее – к тому времени слои полностью соединяются.