Zapiekana kapusta kiszona z wędzonym mięsem

1. Kapustę kiszoną lekko przepłucz i odciśnij, żeby nie była zbyt kwaśna.

2. Pokrojony w kostkę boczek wytop, podsmaż na nim drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj mielone mięso i smaż, rozbijając grudki.

3. Dopraw koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem i smaż razem kilka minut.

4. Na dno naczynia żaroodpornego rozłóż kapustę, posyp kminkiem, a na nią nałóż warstwę mięsa – kontynuuj w ten sposób, na wierzchu ma być kapusta.

5. Zalej bulionem, przykryj i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C ok. 1 godziny.

6. Na ostatnie 10 minut zdejmij pokrywkę, posmaruj śmietaną i pozwól się zrumienić; podawaj z gotowanymi ziemniakami.

Wskazówka: Następnego dnia, odgrzana, jest jeszcze lepsza – warstwy do tego czasu całkowicie się przegryzają.