Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Sumce nakrájíme na 4 cm velké kusy. Galangal, šalotku a česnek rozmělníme na kaši a smícháme s kurkumou, rybí omáčkou, cukrem, krevetovou pastou a 1 lžící oleje. Rybu obalíme a marinujeme alespoň 1 hodinu.
2. Rybu opékáme na horkém grilu nebo grilovací pánvi 2–3 minuty z každé strany, až je krásně zlatožlutá a lehce opečená.
3. U stolu nebo na sporáku rozehřejeme v pánvi zbylý olej, vložíme rybu a posypeme velkou hromadou nahrubo natrhaného kopru a jarní cibulkou nakrájenou na 4 cm dlouhé kusy.
4. Promícháváme 1–2 minuty, jen dokud kopr a jarní cibulka nezavadnou, ale zůstanou jasně zelené.
5. Mezitím uvaříme rýžové nudle a necháme okapat; arašídy opražíme a nasekáme nahrubo. Rybí omáčku smícháme s cukrem, limetovou šťávou, 3 lžícemi vody a chilli na omáčku.
6. Každý si do vlastní misky vloží nudle, rybu, kopr, arašídy, mátu a koriandr a přelije omáčkou.
Tip: Jedno z nejstarších hanojských jídel, po němž byla pojmenována celá ulice. Kopr zde není koření, ale zelenina; klidně použij celý svazek.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.