1. 将肉切成一指厚的肉排，用肉锤稍微敲一敲，用盐和胡椒调味。
2. 肉排裹上面粉，抖掉多余的粉。
3. 在热黄油中把两面煎至金黄，然后保温。
4. 在同一锅中放入蔓越莓，倒入高汤，煮几分钟。
5. 加入奶油，收成丝滑、微微酸甜的酱汁。
6. 将蔓越莓酱浇在肉上，配土豆可乐饼或白米饭享用。
小贴士：新鲜蔓越莓本身偏酸：如果喜欢甜一点，可以加一小撮糖让酱汁更圆润。
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