德国芹菜根苹果核桃沙拉

1. 将芹菜根去皮，粗粗擦成丝或切成火柴棍般的细条；立即淋上一半柠檬汁，以免变色。

2. 将苹果洗净去核，连皮切成火柴棍般的细条，与剩余的柠檬汁拌匀。

3. 将核桃放入不放油的平底锅中焙 2–3 分钟，然后粗略切碎。

4. 将蛋黄酱与酸奶、蜂蜜、盐和白胡椒搅拌至顺滑。

5. 将芹菜根、苹果、葡萄干和大部分核桃与酱汁拌匀，放入冰箱静置 20 分钟。

6. 撒上剩余的核桃和细香葱上桌：配烤肉或作为冷餐晚饭都很合适。

小贴士：如果觉得生芹菜根太硬，就焯 1 分钟，再用冷水冷却。