匈牙利猎人烩猪肉配面疙瘩

这道猎人烩肉是加了蘑菇和酸黄瓜的辛香烩菜，最好配现做的匈牙利面疙瘩上桌。

1. 将猪肩肉切成细条，五花肉切丁，洋葱切碎。

2. 在锅中将五花肉煎出油，用它的油将洋葱炒至透明。

3. 加入肉条，翻炒至水分蒸发后开始上色；然后拌入蒜泥和红椒粉，后者要快速翻炒，以免发苦。

4. 加入蘑菇片，倒入少许水，加盖将肉炖软。

5. 最后拌入切成条的酸黄瓜和芥末。

6. 将酸奶油搅拌至顺滑，拌入烩菜中；煮至浓稠绵滑，然后用盐和黑胡椒调味。

面疙瘩

7. 将面粉与鸡蛋、水和盐搅拌成浓稠顺滑的面糊。

8. 用面疙瘩刨或茶匙将面糊放入大滚的盐水中，煮至浮到水面；沥干。

9. 将烩肉配面疙瘩上桌。

小贴士：酸黄瓜和芥末酸辣的味道赋予这道烩菜个性：两者都不要省略。