匈牙利乳酪五花肉宽面（咸味版）

乳酪宽面是一道简单却出色的匈牙利面食：酥脆的五花肉、捏碎的乳清奶酪和酸奶油搭配在一起，无可匹敌。

1. 将宽面条在大量盐水中煮至刚好熟，沥干，但留下一两汤匙煮面水。

2. 将五花肉切成小丁，在平底锅中用中火煎至酥脆，并逼出大量油脂。

3. 将沥干的面条与一半捏碎的乳清奶酪和煎好的五花肉拌匀，再连油带脆肉丁一起浇在上面。

4. 上桌时堆在盘中，放上大量酸奶油，撒上剩余的乳清奶酪。

小贴士：如果觉得太干，加一点留下的煮面水就会变得更绵滑。