辣根甜菜根沙拉

辣根甜菜根沙拉是一种颜色浓艳、辛辣而酸爽的腌菜，配较油腻的肉类菜肴时令人神清气爽。

1. 将甜菜根洗净，带皮煮软（约 40–50 分钟）；然后冷却，去皮，擦碎。

2. 将新鲜辣根清理干净，细细擦碎。

3. 在碗中将醋与糖、盐和葛缕子混合，至糖溶化。

4. 加入擦碎的甜菜根和辣根，与调料充分拌匀。

5. 装入干净的罐子中，放入冰箱静置几个小时，让味道融合。

小贴士：配烤肉非常好吃；冷藏可保存几天。