匈牙利酿甜椒

酿甜椒是匈牙利菜中最受喜爱的一盘式菜肴之一：多汁的肉馅，在酸甜的番茄酱汁中炖煮。

1. 将猪肉末与淘洗过的生米和切碎的洋葱混合，用盐和黑胡椒调味，充分搅拌至均匀。

2. 切掉甜椒的顶部，去掉芯和籽，冲洗干净。

3. 将肉馅填入甜椒中，但不要压得太紧，因为米在煮的时候会膨胀。

4. 将酿甜椒竖着码放在锅中，倒入番茄汁，至几乎没过甜椒。

5. 保持缓慢轻微的沸腾，煮 40–50 分钟，至馅料变软、酱汁变稠。

6. 最后，如果喜欢，可以加一点糖来中和番茄的酸味。

小贴士：用剩下的肉馅做成小肉丸，放在甜椒之间一起煮：这样一点也不浪费。