烤鸡腿配蔬菜

烤鸡腿是真正温暖人心的周日菜：所有材料都在一个烤盘中完成，却能得到丰富而融合的味道。

1. 烤箱预热至 200 °C。用厨房纸将鸡腿擦干，两面用盐和黑胡椒充分调味。

2. 土豆去皮，切成大小均匀的大瓣，胡萝卜切片，洋葱切成厚片：重要的是各块大小基本一致，这样才能同时烤熟。

3. 将蔬菜放入大烤盘中，淋上一半油，用盐和黑胡椒调味，翻拌均匀，让油包裹住所有材料。

4. 将鸡腿皮朝上放在蔬菜上，淋上剩余的油。

5. 放入热烤箱烤 55–60 分钟。中途将蔬菜翻面，并将烤盘中积聚的汁水浇在鸡肉上。

6. 最后 10 分钟调高温度（至约 220 °C），让鸡皮变脆并呈现漂亮的金黄色。

小贴士：用刀扎鸡腿最厚的部位，流出清澈透明的汁水时就烤好了；如果仍带粉红色，就再烤几分钟。