酸奶油蘑菇汤

酸奶油蘑菇汤做法简单，却温暖又绵滑：蘑菇的泥土香和用来勾芡的酸奶油是它的灵魂。

1. 用油将切碎的洋葱炒至透明，加入蒜泥和切片的蘑菇。

2. 略炒一下后离火，撒上红椒粉，加水没过。

3. 中火煮约 20 分钟，至蘑菇变软。

4. 将酸奶油与面粉调匀，不要有颗粒，用少许热汤调和温度后倒入汤中。

5. 再煮几分钟，用盐和黑胡椒调味，撒上新鲜欧芹上桌。

小贴士：酸奶油在加入汤中之前，一定要先用少许热汤调和温度：这样它不会分离，汤也会丝滑。