匈牙利颗粒面炖肉

颗粒面炖肉（tarhonya，匈牙利颗粒面）是一道简单顶饱的一锅菜，兼具炖菜和配菜的优点：肉汁也浸透了焙香的颗粒面。

1. 将猪腿肉切成约 2–3 cm 的块。

2. 用猪油将切碎的洋葱炒至透明。

3. 加入蒜泥，将锅离火，拌入红椒粉，立即放入肉。

4. 炒至肉变白；然后加入切片的浅绿色甜椒和番茄丁。

5. 倒入少许水，加盖焖至肉半熟。

6. 加入颗粒面和剩余的水，用盐和黑胡椒调味，勤搅拌，一起煮至颗粒面变软并吸收汤汁。

7. 静置几分钟后上桌。

小贴士：配腌菜更好吃：酸味能很好地平衡厚实的颗粒面。