德国啤酒酱焖猪颈肉

1. 猪颈肉切成厚块，用盐和黑胡椒调味。

2. 在热油中将肉块两面充分煎黄后取出。

3. 用剩下的油脂将切成半月形的洋葱炒至透明。

4. 放回肉块，倒入黑啤酒和高汤，加入芥末，加盖小火焖约 45 分钟至软嫩。

5. 用面粉与黄油调成的糊让酱汁变稠，再煮沸几分钟。

6. 将猪颈肉浇上啤酒酱，配土豆泥或德式土豆丸子上桌。

小贴士：选择麦芽味浓的黑啤酒：它会赋予酱汁独特、略带焦糖的风味。