德国醋渍炸鲱鱼

1. 鲱鱼处理干净，洗净擦干，用盐和黑胡椒调味，裹上面粉。

2. 在大量热油中两面各炸 4–5 分钟，至金黄酥脆；放在厨房纸上沥油，晾凉。

3. 制作腌汁：将醋、水和糖煮沸；加入洋葱圈、月桂叶、芥末籽、杜松子和多香果，煮 5 分钟。

4. 让腌汁完全冷却。

5. 将鲱鱼分层码入盘中，浇上冷腌汁，使鱼完全浸没。

6. 加盖冷藏腌制至少 1–2 天，配洋葱圈、煎土豆或面包上桌。

小贴士：腌上一两天后，腌汁会把鱼刺也泡软：值得等待。