德国烤猪肝酱

1. 烤箱预热至 160 °C；洋葱切碎，用黄油炒至透明。

2. 猪肝处理干净，和肥膘一起切块。

3. 用料理机将猪肝、肥膘、炒好的洋葱和肉馅打成细腻的肉糜；再拌入鸡蛋、淡奶油、面包糠和调料。

4. 在长方形模具（磅蛋糕模或吐司模）中铺上培根片，倒入肉糜，上面放一片月桂叶，再将培根两端折盖上去。

5. 盖上锡纸，放入注水至一半高度的烤盘中，隔水烤约 1.5 小时。

6. 完全放凉，冷藏过夜，切片后配酸黄瓜和新鲜面包上桌。

小贴士：隔水烘烤能让肝酱均匀慢熟，不会变干。