德国啤酒炖牛肉

1. 把牛腱切成大块，用盐和胡椒调味。

2. 用油以大火把肉块各面煎至金黄，盛出。

3. 用剩下的油把切碎的洋葱和大蒜炒至透明。

4. 把肉放回锅中，撒上葛缕子籽，加入月桂叶，倒入黑啤酒和高汤。

5. 盖上盖子用小火炖 1.5–2 小时，直到肉变软；需要时在炖的过程中加水。

6. 用面粉给酱汁增稠，加一小撮糖让味道更圆润，趁热上桌。

小贴士：麦芽味浓的黑啤酒能带来最浓郁的风味；用淡色啤酒则更细腻清爽。