德国啤酒汤

1. 用黄油把面粉炒至浅金色。

2. 一边不停搅拌一边倒入啤酒和高汤，用小火煮 10 分钟。

3. 用糖、一小撮肉桂和盐调味。

4. 把淡奶油与蛋黄混合，用一勺热汤回温后拌入汤中：从此刻起汤不能再沸腾。

5. 把面包切丁，用黄油煎至酥脆。

6. 把汤趁热上桌，撒上面包丁。

小贴士：选择不太苦的淡色啤酒：煮的过程中大部分酒精会挥发，留下宜人的麦芽香味。