酸菜炖土豆是一道浓郁、有个性的冬季配菜，美味来自酸菜与红椒粉的搭配。
1. 土豆去皮切丁，放入盐水中煮至快要变软，沥干。
2. 用猪油把洋葱炒至透明。
3. 加入大蒜和红椒粉，快速搅拌，以免红椒粉发苦。
4. 放入酸菜和月桂叶。
5. 加少许水煮至酸菜变软。
6. 小心地与土豆拌匀，用盐和胡椒调味。
小贴士：红椒粉一定要离火后再拌入，这样颜色漂亮又不会发苦。
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