德国黄豌豆泥配香肠

1. 把黄豌豆瓣充分洗净，有时间的话浸泡几个小时。

2. 在大锅中把意式培根丁煸出油，放入切碎的洋葱炒至金黄。

3. 加入沥干的豌豆，倒入高汤，盖上盖子煮约 45 分钟。

4. 放入切丁的胡萝卜、韭葱、土豆和马郁兰，再煮 25 分钟，直到豌豆化开。

5. 把香肠切成圆片，在最后 10 分钟加入豆泥中，用盐和胡椒调味。

6. 撒上欧芹，配新鲜面包上桌。

小贴士：如果喜欢更绵滑的口感，在加香肠之前把部分豆泥用料理棒打碎。