美国奶酪焗通心粉

奶酪焗通心粉是大人小孩永远的最爱：通心粉裹满绵滑的奶酪酱，上面还有一层酥脆的焗层。

1. 按包装上的时间把通心粉放入盐水中煮熟，沥干。

2. 把黄油融化，加入面粉，炒成浅色油面糊（roux）。

3. 逐渐倒入牛奶，不停搅拌，做成浓稠顺滑的白酱。

4. 离火，拌入大部分擦碎的切达奶酪，直到融化绵滑。

5. 用盐和胡椒调味，与通心粉拌匀。

6. 铺在烤盘中，撒上剩余的奶酪和面包糠。

7. 以 200 °C 烤至金黄冒泡。

小贴士：一小撮肉豆蔻能增添层次；奶酪一定要离火后再拌入，酱汁才会顺滑。