藏红花黄米饭

1. 把藏红花丝用少许热高汤浸泡 10 分钟，让它释放颜色。

2. 把米放在筛子里用冷水冲洗，沥干。

3. 在锅中用橄榄油把切碎的洋葱和大蒜炒 5 分钟，直到透明。

4. 加入米，边搅拌边炒 1–2 分钟，直到米粒变得半透明。

5. 倒入热高汤和藏红花高汤，加盐，煮沸后盖上盖子，用最小火煮 15–18 分钟，不要搅拌。

6. 离火，盖着盖子静置 5 分钟；用叉子拨松，作为配菜上桌。

小贴士：如果没有藏红花，一小撮姜黄可以带来相似的颜色，尽管味道不同。