胡萝卜饼

胡萝卜饼是多汁入味的蔬菜饼，也可以作为无肉晚餐。

1. 将胡萝卜去皮，用粗孔擦板擦成丝；洋葱切碎，大蒜压碎。

2. 在煎锅中加热 2 汤匙油，用中火将洋葱炒至透明；然后加入大蒜，炒半分钟。

3. 拌入胡萝卜丝，炒 6–8 分钟，至稍微变软、大部分多余水分蒸发；稍微放凉。

4. 将凉了的胡萝卜放入碗中，加入鸡蛋、面包糠、擦碎的奶酪、欧芹、芥末、盐、胡椒、葛缕子和马郁兰，充分揉匀；如果太软，再加一点面包糠。

5. 手蘸水后做成扁平的小饼。

6. 在煎锅中加热 1–2 厘米深的油，用中火将小饼每面煎 3–4 分钟，至金黄；然后捞出放在厨房纸上沥油。

小贴士：配新鲜沙拉最好吃：芥末和香料赋予它鲜明的味道。