炸花椰菜

炸花椰菜是裹着酥脆外壳的软嫩蔬菜小块：既可作清淡的晚餐，也可作配菜。

1. 将花椰菜掰成小朵，在加盐的水中预煮 5–6 分钟，至稍有嚼劲。

2. 沥干，让水分完全沥出：湿的花椰菜裹粉会滑落。

3. 将花椰菜裹上面粉，蘸上蛋液，再裹上面包糠。

4. 放入大量中温油中炸至金黄。

5. 用漏勺捞出放在厨房纸上。

6. 稍微静置。

7. 现炸上桌，配米饭或腌菜。

小贴士：花椰菜不要煮太软，否则炸的时候很容易散开。