炸西葫芦片

炸西葫芦片是一道清淡酥脆的蔬菜菜肴，既可作配菜，也可单独作为一道菜。

1. 将西葫芦切成约 1 厘米厚的圆片。

2. 稍微撒点盐，静置 10 分钟，然后擦干渗出的水分。

3. 将西葫芦片裹上面粉，蘸上蛋液，再裹上面包糠。

4. 放入大量中温油中两面炸至金黄。

5. 用漏勺捞出放在厨房纸上。

6. 稍微静置。

7. 配米饭或欧芹土豆上桌。

小贴士：秘诀是撒盐后要擦干，这样炸的时候外壳不会变湿。