德国奶油蘑菇酱火鸡排

1. 将火鸡胸肉切成 4 片，隔着保鲜膜拍薄，用盐和胡椒调味，裹上面粉。

2. 放入热油中每面煎 3–4 分钟，至金黄；然后取出保温。

3. 在同一个煎锅中将切碎的洋葱炒至上色，再加入蘑菇片，炒至水分蒸发。

4. 倒入高汤，煮沸，并铲起锅底煎出的焦香物。

5. 加入淡奶油，收汁几分钟至浓稠，用盐和胡椒调味。

6. 将肉放回酱汁中加热，撒上欧芹，配德式面疙瘩（Spätzle）或米饭上桌。

小贴士：火鸡胸肉很快就会变干：只需煎到中心刚好熟透即可。