德国韭葱土豆汤

1. 将韭葱处理干净，彻底洗净后切成细圈；留出几圈绿色部分用于装饰。

2. 土豆去皮切小丁。

3. 在锅中用黄油将韭葱炒 5 分钟至变软，加入土豆，倒入高汤没过。

4. 加入马郁兰煮 20 分钟；然后用手持搅拌棒将一半的汤打碎，再拌回去：这样汤既绵密又有块状口感。

5. 加入淡奶油，用盐、胡椒和肉豆蔻调味；同时将培根条煎至酥脆。

6. 将汤盛出，撒上培根、细香葱和留出的韭葱上桌。

小贴士：韭葱的叶层之间常常藏着泥沙：切好后再用冷水冲洗一遍。