黄油糖渍胡萝卜

黄油糖渍胡萝卜是一道光亮、微甜的配菜，能突出胡萝卜的天然风味。

1. 胡萝卜去皮，切成大小相同的圆片，让它们同时变软。

2. 放入锅中，加少许水和盐没过，盖上锅盖开始煮。

3. 当胡萝卜快要变软、大部分水已蒸发时，加入黄油和糖。

4. 开盖再煮几分钟，一边搅拌，直到胡萝卜裹上一层光亮的糖浆状糖衣。

5. 用现磨胡椒调味后享用。

小贴士：糖和黄油要在最后才加入：这样胡萝卜表面才会形成漂亮光亮的糖衣。