白米饭

好的白米饭粒粒分明、不粘糊，每粒米都熟得均匀。

1. 将米放在滤网中，在水龙头下冲洗几遍，直到水变清：这样能去除多余的淀粉。

2. 在锅中用少许油把米翻炒几分钟，直到米粒变得半透明。

3. 倒入水（约为米量的两倍），加盐。

4. 煮沸后盖上锅盖，用最小火煮。

5. 米吸收完水后离火，盖着锅盖再焖 5–10 分钟，最后用叉子拨松。

小贴士：煮的时候不要揭开锅盖，也不要搅拌：让蒸汽完成工作。