巴黎式面糊炸猪排

巴黎式猪排是维也纳炸猪排更清淡的亲戚：裹面粉鸡蛋面糊油炸，不用面包糠。

1. 猪里脊切成肉排，用肉锤敲薄，用盐和胡椒调味。

2. 将鸡蛋与面粉和牛奶拌成浓稠顺滑的面糊。

3. 将肉排放入面糊中，使其充分裹满。

4. 在大量热油中每面炸约 4 分钟，直到金黄。

5. 沥油后趁热享用。

小贴士：面糊宁稠勿稀：这样能很好地附着，均匀包裹肉排。